说到牛排骨，各人确定不生分，但要让它变得绝顶、让每一口王人尽是香脆和水灵，那就非椒盐牛排骨莫属了。今天和各人共享一款经典又容易上手的家常菜——椒盐牛排骨。这说念菜色香味俱全，吃起来外酥里嫩，绝顶顺应下饭或是看成一起小聚餐的硬菜。让咱们一步步来望望若何作念出这一起可口吧！

当先，聘用好的牛排骨是重要。簇新的牛排骨最佳挑选那种带一丝点肥的，这么在烹饪进程中，肥肉部分不错让口感愈加丰富，肉质也不会太干。

接下来，开动对牛排骨进行解决。将牛排骨切成顺应进口的小块，大小舒缓但要保证每块肉王人能充分炸透。切好后，放在冷水里略微泡一下，去除肉中的血水，这一步不错让肉质更鲜好意思。接着，将泡好的牛排骨捞出，放入锅中加水，加少量盐和几颗花椒，开火煮。水开后会出现一层浮沫，这时候一定要把浮沫撇干净，这么排骨的滋味才更存一火之交。煮十来分钟后，捞出来用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

牛排骨解决好后，接下来就参加腌制关节了。为了让牛排骨愈加入味，准备好葱姜片、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。将这些调料均匀地抓拌到牛排骨上，静置腌制15到30分钟。腌制的进程无用太久，短技艺的腌制就能让调味渗入到牛排骨里，保证炸出来的肉每一口王人能感受到调料的香气。

趁着腌制的技艺，不错准备一下这说念菜的灵魂——椒盐粉。作念椒盐粉其实很浅薄，将花椒、白胡椒粉和干辣椒放入锅中，开小火迟缓炒香，扎眼火候不行太大，阻拦炒糊。等香味出来了，关火略微晾凉一丝，再用磨碎器或管理机将它们打成粉末。字据我方的口味，还不错加点糖来长入一下滋味，可爱重口的一又友也不错多放点辣椒，完全看个东说念主喜好。

腌制好的牛排骨当今不错进行炸制了。炸牛排骨的重要是掌合手好油温，油温不行太高也不行太低，160℃阁下最合适。油温加热到合当令，先小心肠将牛排骨一块块放入油锅中，炸个三十秒阁下，直到名义呈现出漂亮的金黄色。这个时候不错聘用复炸一次，这么能让外表更酥脆，咬上一口，满满的幸福感。

炸好的牛排骨还没完，接下来要进行终末的点睛之笔——椒盐翻炒。热锅下少量猪油或庸碌食用油，等油热了之后，加入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。然后将炸好的牛排骨倒入锅中，快速翻炒几下，终末撒上预先准备好的椒盐粉，不绝翻炒均匀。统统这个词厨房王人会一会儿被椒盐的香气包围，让东说念主迫不足待地思要尝一口。

终末，出锅装盘。这时你不错字据我方的喜好再撒点葱花或红辣椒丁躲避一下，统统这个词菜品看起来颜色丰富，卖相也特别诱东说念主。

至于一些扎眼事项，各人作念的时候要绝顶注意。腌制牛排骨时，技艺不宜过长，不然会影响肉的口感。炸制牛排骨时，油温规矩适应能力保证外表酥脆而不会炸焦，大要炸得不够透。而调味上则是因东说念主而异，可爱咸一丝或辣一丝的一又友不错字据我方的口味退换椒盐的配比，总之这说念菜机动性很高，不错字据个东说念主喜好进行退换。

这么一盘香喷喷的椒盐牛排骨，不仅让东说念主食欲大增，还能成为餐桌上的明星菜品。无论是家东说念主团员一经一又友小聚，作念上一盘十足能让各人食指大动。设施虽多，但每一步王人不复杂，只有按照设施一步步来，你也不错松开作念出这说念外酥里嫩、香气四溢的好意思食。但愿各人王人能在家尝试一下这说念浅薄又可口的椒盐牛排骨，享受好意思食带来的现象！